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EXPERT TIPS
婚禮紅酒該如何選擇？

婚宴上一定少不了舉杯暢飲。從前一般中式囍酒酒品都以啤酒、白蘭地、威士忌等蒸餾酒為主，人頭馬干邑更是大部分酒席的必然之選。但隨著近年葡萄酒文化的盛行，加上現代人日益注重健康，葡萄酒已成為現代婚宴的新寵兒。另外，香港的婚禮大多選擇中西合壁，早上於教堂行禮並設一西式酒會，夜晚於酒家或酒店擺設囍宴，每場宴會中如何選擇適當、得體的葡萄酒的確令每對新人費煞思量。市面上的葡萄酒多不勝數，就以紅酒為例，大型的超級市場最少也有數十款，一些專門的酒鋪更甚。

選購婚禮紅酒細則
1.	選購前，應要求公司安排試酒，因為不同年份﹑葡萄﹑產區﹑酒廠所出品的酒口感和味道可以很不同。
2.	西式酒會宜用香檳，白酒佐以小食，氣泡酒(SPARKLING)或甜白酒也是不錯的選擇，有很多意大利出產的氣泡酒都以香甜，清爽宜人見稱，配合婚禮幸福的主題。
3.	中式囍宴則以紅酒為主，乳豬拼盆、烤鴨、魚翅等口味偏重，較為油膩，澳洲的SYRAH或意大利的NEBBIOLO、BARBERA等口感豐厚，果酸充足正可以中和口腔的油膩感。
4.	由於婚宴用的紅酒要招呼所有賓客，可選擇一些口味大眾化、容易入口的紅酒，如味道較香甜、果味較豐盈的類別。平價的法國酒，好選擇並不多，而且大部分較難容易接受。
5.	一般的批發及零售酒商的售價通常較其他大公司平20-30%，亦設有試飲服務。
6.	一般預算是每席兩支紅酒，即如二十席便需要四十支紅酒，但最好還是預多好過預少。
7.	訂購後應要求供應商於婚宴前一天前送抵場地，酒品經運輸震盪後味道可能會有參差，而且會有泡沫，最佳狀態是於婚宴場地靜放一天，當然要確定場地有適當的儲存設備。

以上是選擇婚禮紅酒一些普遍的細則，葡萄酒的學問絕對不只於此，適合的葡萄酒配以適當的食物絕對能使出席婚禮的賓客留下深刻的印象，新人都希望擁有一場豐盛而且難忘的囍宴，葡萄酒的魔力絕對不能少覷！